作者: joyce, 發表日期: 2016-10-23 19:37

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胡椒餅

材料:

後腿肉 250克

蔥花 50 克

黑胡椒粉適量

砂糖/醬油各10克

鹽 適量

胡椒餅



麵糰:

中筋麵粉300 克

水 180 克

植物油/砂糖15克

速發酵母3 克

胡椒餅



做法:

將麵粉攪和成團,蓋布發酵醒麵...

將後腿肉切成小丁狀,加入黑胡椒/砂糖/香油/醬油/鹽巴 醃入味.蔥花備用.

胡椒餅



步驟:

麵糰取出分成八等份.

取其中一個麵糰,用桿麵棍整形成直徑12公分,外薄內厚麵皮包入豬肉餡料,最後在包入蔥珠收口.

胡椒餅



步驟:

麵糰表面上沾一層(糖)水,在沾上白芝麻後,依序放在烤盤上.

胡椒餅



步驟:

烤箱預熱190度.烤20~25分鐘.

胡椒餅





最後成品.