大高雄光頭阿伯鹹酥雞
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作者: 小寶, 發表日期: 2016-02-26 19:31

9,507 , 2 , 1


大高雄光頭阿伯鹹酥雞


鹹酥雞也算是台灣街頭隨處可見到路邊美食,雖然唯一的烹調方式就只是油炸,但要炸出好吃不油膩的鹹酥雞出來,也是要一番功夫的。

這間鹹酥雞攤位於高雄建工夜市附近的五十嵐旁邊。

之所以介紹這攤在於,光頭阿伯常常換油,每十五人次或五十分鐘就換新的油,卅年來始終如一。

你說這有沒有良心事業!故炸出來的食物不會有油耗味,也不需要脫油。

食材也是阿伯早上去市場採買回來自己處理,像雞肉用的是土雞肉,雞皮也是土雞皮,米腸是手工灌的米腸,花枝片不會是魷魚片,魚板是九母魚或鱈魚,所以在售價上也比一般鹹酥雞攤稍高。

而且食材賣完就只好隔日請早。

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蘋果於2016/2/27 上午 08:35:07發表感言
感覺很厲害,有機會到高雄會去試試看

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2016-02-25 19:11 , 小寶 , 8,213


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